包工头雇佣工人到施工现场工作，然后工人不小

包工头责任最大，需承担赔偿。依据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，雇主对雇员受损应承担赔偿责任。未及时处理可能导致赔偿纠纷及法律追责。
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包工头负责。处理方式：1.立即送医救治，确保工人健康；2.与工人协商赔偿，考虑医疗费、误工费等；3.若协商不成，收集证据，准备法律诉讼；4.必要时请律师介入，提供专业法律支持。
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常见处理方式为协商赔偿或诉讼解决。若双方能友好协商，则签订赔偿协议；若协商无果，则应通过法律途径诉讼解决，以确保权益。